Risotto z pomidorami.

Risotto z pomidorami to bardzo dobry pomysł na obiad:). Risotto to włoska specjalność, podawana w północnych regionach kraju. Nie wiem jak to moje risotto ma się do wiekowej włoskiej tradycji -  jedno wiem na pewno - moim domownikom smakuje:)

Risotto ma jedną podstawową zaletę - można je przyrządzać z różnymi składnikami 

-ze szpinakiem, pomidorami, grzybami, bobem, kurczakiem, owocami morza itd..

Składniki:

400 g ryżu arborio (Ryż Arborio to najpopularniejsza odmiana ryżu do risotto - można go łatwo kupić w naszych sklepach. Risotto można zrobić jeszcze z takich rodzajów ryżu jak: Vialone Nano i Carnaroli lub Originario),

1 litr bulionu warzywnego  (ja korzystam z bulionu w kostkach),

2 ząbki czosnku,

5 - 6 pomidorów (najlepiej bez skóry),

cebula,

pęczek świeżej bazylii,

4 łyżki oliwy z oliwek,

3 łyżki startego parmezanu,

sól do smaku.

Przygotowanie:

Obrane ze skóry pomidory kroimy w kostkę. Siekamy cebulę i czosnek następnie podsmażamy je na rozgrzanej oliwie w dosyć dużym rondlu. Do szklistej cebuli dodajemy surowy ryż. Całość ciągle mieszamy i smażymy na oliwie przez około 5 minut. 

Po upływie 5 minut do podsmażonego ryżu trzeba dodać pokrojone w kostkę pomidory i szklankę bulionu. Całość mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, uzupełniając pozostałym bulionem, doprawiamy solą do smaku. 

Risotto ma najlepszą konsystencję jeśli podamy je od razu po przygotowaniu. Kiedy risotto jest już na talerzu posypujemy je bazylią (bazylię można też dodać do risotto jeszcze na patelni) i parmezanem. Gotowe

 

Smacznego!!!

 POMIDOR !!! :)

Snickers *

Snickers - ciastko na specjalne okazje:) 

Ciasto snickers to połączenie przepysznych miodowych placków z budyniem waniliowym, masą karmelową i orzechami włoskimi. Snickers jest nieco pracochłonnym ciastem ale jego smak jest wart tej pracy.

Składniki na ciasto:

750 g mąki,

4 jajka,

4 łyżki miodu,

200 g cukru,

250 g masła(w temperaturze pokojowej),

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

Składniki na górną warstwę:

100 g masła,

250 g orzechów włoskich,

3 łyżki miodu,

4 łyżki cukru.

Składniki na pierwszy krem:

2 budynie waniliowe,

750 ml mleka (Budyń gotujemy zgodnie z przepisem zawartym na opakowaniu- ale w mniejszej ilości mleka).

Składniki na drugi krem:

1 puszka masy karmelowej (można też kupić mleko skondensowane w puszce i gotować przez 3 godziny - ale po co się tak męczyć:)

Zaczynamy od zagniecenia ciasta. Ja za pierwszym razem zagniatałam ciasto z pomocą robota kuchennego - ale jeśli mam być szczera to znacznie łatwiej zrobić to ręcznie:)
Kiedy ciasto będzie już dobrze zarobione całość dzielimy na 3 części, jedna z części musi być większa od dwóch pozostałych. Ciasto wstawiamy na godzinę do lodówki. Po upływie godziny wyjmujemy po kolei kawałki ciasta. Zaczynamy od rozwałkowania  i pieczenia dwóch mniejszych kawałków ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ciasto mocno się klei - moja rada jest taka żeby wałkować każdy placek przez folię spożywczą - to znacznie ułatwia pracę). Każdą część pieczemy ok 12-13 minut w piekarniku nagrzanym do 170 C. Największy placek także rozwałkujemy na blasze i wylewamy na niego masę z orzechów włoskich.
Masę orzechową przygotowujemy w następujący sposób. Grubo posiekane orzechy włoskie, masło, cukier i miód wkładamy do garnka i na małym ogniu doprowadzamy do zagotowania. Wrzącą masę orzechową wylewamy i rozprowadzamy na największej części ciasta. Pieczemy identycznie jak dwa poprzednie placki
Po upieczeniu studzimy placki.
Teraz czas na najprzyjemniejszą część czyli przekładanie ciasta:) Na pierwszym placku rozsmarowujemy krem z gorącego budyniu, całość przykrywamy drugim plaskiem na którym rozprowadzamy masę karmelową. 
Całość przykrywamy plackiem z masą orzechową:).

Uff... pisanie tego przepisu jest chyba bardziej czasochłonne niż pieczenie całego ciasta:)) Snickers najlepiej smakuje następnego dnia po upieczeniu. 
Polecam, to naprawdę królewskie ciastko:)

Smacznego !!!

*Tu znalazłam przepis - http://lubie.gotowac.com/

Wielkanocny strudel rybny z dorszem i łososiem

Święta , Święta i...

  po Świętach:( 

Mam nadzieję, że wszyscy spędzili tegoroczne Święta Wielkanocne

 w miłej, rodzinnej i smacznej :) atmosferze. 

 Moją  propozycją na świąteczny obiad w tym roku był rybny strudel. 

Danie bardzo proste do przyrządzenia, smaczne i zdrowe! 

Bez obaw o ości do tego przepisu wykorzystujemy filet :)

Składniki:

300 g mrożonego szpinaku,

150 g marchewki,

1 cebula,

2 ząbki czosnku,

2 łyżki masła,

2 jajka,

100 g kwaśnej śmietany,

sól, pieprz,

po 250 g filetów z dorsza i łososia,

200 g gotowego ciasta francuskiego,

100 g startego sera gruyera,

3 łyżki bułki tartej,

żółtko do posmarowania strudla

Przygotowanie:

Zaczynamy od tego, że na maśle około 5 minut dusimy posiekaną cebulę, czosnek i pokrojoną w paseczki marchewkę. Po upływie 5 minut dodajemy rozmrożony i osączony szpinak, 2 jajka, śmietanę, (ja śmietanę zamieniłam na serek ricotta )  sól, i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy. Filety rybne musimy dobrze opłukać, osuszyć a następnie pokroić w paski i oczywiście dobrze posolić, popieprzyć.

Teraz nadszedł  czas na rozwinięcie ciasta francuskiego (najlepiej kupić gotowe:)  

Ciasto francuskie pokrywamy warzywami, posypujemy serem i tartą bułką, na wierzch kładziemy paski ryby, całość zwijamy jak roladę. 

Strudel kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem strudel musimy posmarować rozmąconym jajkiem. Całość pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Ja mojego strudla podałam z ryżem i sałatką z roszponki. 

Było smakowicie:)

Smacznego !!!