Malinowe babeczki.

Babeczki malinowe to -moim zdaniem- świetny dodatek do popołudniowej kawy w ogrodzie:)

Podstawowy przepis pochodzi z programu "Pieczenie jest łatwe" i był to przepis na babeczki tiramisu. 

Jednak ja tym razem miałam ochotę na owocowe muffinki - więc zmieniłam przepis. Dzięki modyfikacji udało mi się wyczarować babeczki o cudownym malinowym smaku.

Składniki na babeczki:

165 g masła,

200 g cukrowej mieszanki (100 g białego cukru i 100 g trzcinowego),

4 jajka

260 g przesianej mąki tortowej,

250 g malin,

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na krem:

300 g mascarpone,

250 g miękkiego masła,

1,5 szklanki cukru pudru,

barwnik.

Przygotowanie:

Masło ucieramy do białości, dodajemy cukier trzcinowy i biały dalej mieszając. Cukier trzcinowy doda muffinom karmelowy aromat.

Nie przerywając mieszania dodajemy na dwie raty po 2 jajka, połowę mąki z proszkiem do pieczenia i następne 2 jajka plus pozostałą część mąki. Podobno dodawanie jajek i mąki na dwie raty to gwarancja tego że ciasto będzie puszyste i tak faktycznie jest!!!.

Na sam koniec do ciasta dodajemy około 250 g malin mieszamy ale teraz tylko szpatułką - bardzo delikatnie. Ciasto przekładamy do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. 

Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 25 minut.

Po upieczeniu babeczki studzimy i dekorujemy. Do dekoracji wybrałam krem maślany. Przygotowanie kremu też zaczynamy od utarcia do białości masła. Do masła stopniowo dodajemy cukier puder cały czas mieszając. Następnie - też stopniowo dodajemy serek i na koniec barwnik. Krem chłodzimy w lodówce przez około godzinę. Krem jest słodki i cudownie maślany świetnie uzupełnia się z malinowymi babeczkami. Babeczki malinowe plus filiżanka kawy to naprawdę niebo w gębie :) Serdecznie polecam!!!

Smacznego !!!

 

Pankejki z musem malinowym.

Pankejki z musem malinowym to moja propozycja na śniadanie.

Największą rekomendacją dla wszystkich mama (zwłaszcza mam niejadków:) są słowa mojego małego syna 
cytuję: "Przepyszne te Twoje placuszki mamusiu :)"

Pankejki smaczne, pożywne i z dodatkiem owoców - czyli same plusy.

Składniki:

150 g przesianej mąki tortowej,

2 łyżki cukru (można dodać więcej - zależy od upodobań)

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

1/2 łyżeczki soli,

2 lekko ubite jajka,

125 ml jogurtu naturalnego (można też użyć zsiadłego mleka),

125 ml niegazowanej wody mineralnej,

2 łyżki masła (powinno być rozpuszczone i wystudzone dodajemy je do pankejków)

klarowane masło do smażenia.

Przygotowanie:

Lekko ubite jajka mieszamy z jogurtem i wodą. Następne dodajemy roztopione ale niegorące masło. Wszystko dokładnie mieszamy. 

W innym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki. Do suchych składników wlewamy mokre i dokładnie mieszamy - ja użyłam miksera. Gdy ciasto jest już gotowe rozgrzewamy natłuszczoną klarowanym masłem patelnię i smażymy małe placuszki. Jeśli chodzi o dodatki do placuszków, to bardzo popularny jest syrop klonowy, miód czy nutellą, ja tym razem wybrałam mus malinowy. Mus malinowy zrobiłam wcześniej, maliny zmiksowałam w blenderze z jedną łyżką cukru pudru a następnie przecedziłam przez sitko (po to aby pozbyć się pestek).

Moje dziecko takim śniadaniem było naprawdę zachwycone:) więc trud się opłacił :))

Smacznego !!!

 

Lukier plastyczny.

Wpadłam po uszy!!!

Zabawa jaką miałam przy robieniu muffinkowych biedronek tak mi się spodobała, że kiedy nadażyła się  okazja na pracę z lukrem plastycznym to od razu z niej skorzystałam.

A moje dzieła;) oceńcie sami.

Tym razem lukier zrobiłam sama a przepis znalazłam w internecie, oto on:

Składniki:

50ml gorącej wody,

3 łyżeczki żelatyny,

3 łyżeczki glukozy,

800 g cukru pudru.

Przygotowanie:

Zaczynamy od tego, że do 50 ml gorącej wody dodajemy 3 łyżeczki żelatyny i dokładnie mieszamy. Kiedy żelatyna się rozpuści dodajemy glukozę i znowu całość dokładnie mieszamy. 

Mieszankę glukozy i żelatyny stopniowo łączymy z cukrem pudrem. Dokładnie wyrabiamy masę - jeżeli jest za sucha dodajemy odrobinę ciepłej wody a jeśli jest zbyt mokra to dodajemy więcej cukru pudru. Masę trzeba naprawdę dobrze wyrobić. Do gotowego lukru plastycznego można oczywiście dodać różnego rodzaju barwniki - ja serdecznie polecam barwniki marki Wilton - są fantastycznie kolorowe i naprawdę super wydajne.

 

STO LAT!!!

 dla Miłych Solenizantów :)

Biedronki :)

Dwa tygodnie temu w przedszkolu u mojego syna odbył się festyn rodzinny!!! W przygotowaniach do festynu brało udział sporo osób, ja zobowiązałam się do upieczenia ciastek - temat dowolny. 

Zrobiłam snickers i muffinki czekoladowe. 
Muffinki były wyjątkowe! a to ze względu na swój wygląd. Na ten jeden dzień zostały biedronkami (Biedronki to grupa przedszkolna do której chodzi mój chłopczyk:) Było bardzo fajnie, pogoda i humory  dopisały: ) 

Festyn rodzinny  udał się na 100%

Do zrobienia muffinek czekoladowych wykorzystałam przepis Nigelli Lawson na Chocolate chip muffin.

Składniki:

250 g mąki pszennej,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

175 g cukru pudru,

2 łyżki kakao,

150 g chipsów czekoladowych (ja nie miałam dostępu do chipsów czekoladowych i do muffinek dodałam pokrojoną na kawałeczki czekoladę),

250 ml mleka,

90 ml oleju (ja użyłam sklarowanego masła),

1 duże jajko,

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

lukier plastyczny do dekoracji (ja użyłam gotowych lukrów).

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Zaczynamy od tego, że w jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, soda, kakao, cukru) a w drugiej składniki mokre (mleko, olej albo sklarowane masło, jajko, ekstrakt waniliowy).

Mokre składniki wlewamy do suchych, całość szybko mieszamy i dodajemy chipsy czekoladowe (ja dodałam posiekaną czekoladę).

Masę muffinkową przekładamy do formy wyłożonej papilotkami i pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.

Po upieczeniu mufinki musimy wystudzić i udekorować - moje tym razem zostały biedronkami:) Do dekoracji wykorzystałam lukier plastyczny - biedronki jak malowane:)

Smacznego !!!