Naleśniki ze szpinakiem i serem.

Danie na dziś to zapiekane naleśniki ze szpinakiem
 i mieszanką serów.

Naleśniki i szpinak to bardzo smaczne zestawienie:)

Polecam!!!

Składniki na 12 - 14 naleśników:

250 ml mleka,

3 jajka,
120 g mąki,

20 g roztopionego masła,

szczypta soli.

Składniki na farsz:

300 g mrożonego szpinaku lub 600 g świeżego szpinaku,

250 g sera ricotta,

120 mascarpone,

80 g startego parmezanu

2 ząbki czosnku,

50 g masła,

1 łyżka oliwy z oliwek,

szczypta gałki muszkatołowej,

2 łyżki bułki tartej,

sól i pieprz.

Przygotowanie:

Gotowanie zaczynamy od przygotowania ciasta naleśnikowego. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, sól i roztopione ale już wystudzone masło. Całość mieszamy trzepaczką i rozrzedzamy delikatnie mlekiem uważając żeby nie powstały grudki (na tym etapie najlepiej sprawdza się mikser). Po wymieszaniu ciasto odstawiamy na godzinę.

Czas odpoczynku ciasta naleśnikowego :) można wykorzystać na przygotowanie szpinaku. Szpinak delikatnie smażymy na patelni razem z rozgrzaną oliwą i ząbkiem czosnku przeciętym na pół. Kiedy woda odparuje  ze szpinaku można go doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Do wystudzonego szpinaku dodajemy trzy rodzaje startego sera razem z bułką tartą - wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Cieniutkie naleśniki smażymy na klarowanym maśle następnie na każdy nakładamy szpinakowo-serowy farsz i ściśle zwijamy w rulon.

Każdy nafaszerowany naleśnik kroimy na 4 części i każdą z części układamy w żaroodpornej formie. Naleśniki posypujemy parmezanem a na wierzchu układamy małe cząstki masła. Całość zapiekamy przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C.

Z takimi zapieczonymi naleśnikami świetnie komponuje się sos serowy albo z kaparami.

Polecam:) 

SMACZNEGO !!!