Tort piernikowy

Ten tort stanął na moim stole w Andrzejki 

i mam nadzieję, że stał się dla moich gości miłą zapowiedzią świąt.

Tort ma korzenno - czekoladowy smak 

do takiego połączenia najbardziej pasowała mi pomarańcza i marcepan, 

więc takich dodatków użyłam do przełożenia tortu.

Składniki ciasta:

125 g masła + 100 g do czekoladowej polewy,

150 g gorzkiej czekolady (ja złagodziłam smak odrobiną mlecznej czekolady),

125 g drobnego cukru,

4 duże jajka,

115 g mąki pszennej,

1 łyżka przyprawy korzennej (ja użyłam gotowej przyprawy do pierniczków),

1 łyżka amaretto,

200 g marcepanu,

2, 3 pomarańcze,

1 galaretka pomarańczowa.

Dekoracja :)tu panuje pełna dowolność:)

100 g czekolady (pół na pół mlecznej i gorzkiej)

lukier plastyczny w różnych kolorach.

Przygotowanie:

Zaczynamy od rozpuszczenia czekolady w kąpieli wodnej. Mąkę mieszamy z przyprawą korzenną i przesiewamy. Masło ucieramy ze 100 g cukru na puszysta masę. Do masy maślanej dodajemy żółtka, jedno po drugim,wszystko razem ucierając. Następnie dodajemy rozpuszczoną i delikatnie przestudzoną czekoladę miksujemy, dodajemy likier miksujemy, dodajemy mąkę i mieszamy krótko szpatułka, tylko do połączenia składników. 

Na koniec w osobnym naczyniu ubijamy białka do których po łyżeczce dodajemy pozostały cukier. Ubite białka trzeba  bardzo delikatnie wmieszać do wcześniej przygotowanego ciasta. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 20 - 23 cm (papierem do pieczenia powinno być wyłożone tylko dno formy) i pieczemy przez ok. 30 min. w temperaturze 160C, do suchego patyczka. Kiedy ciasto się piecze można zająć się dodatkami do przełożenia tortu. 

Trzeba przygotować galaretkę pomarańczową (zgodnie z opisem na opakowaniu) zmniejszając o połowę ilość wody - zamiast 500 ml dodałam 250 ml. Do przygotowanej galaretki należy dodać dwie obrane z białych skórek pomarańcze, całość zmiksować i odłożyć do stężenia (ok.25 min w zimnym miejscu).

Gotowy piernikowy placek udało mi się podzielić na 3 spody. Na paterze ułożyłam pierwszy spód który delikatnie posmarowałam podgrzanym dżemem pomarańczowym, następnie położyłam rozwałkowany kawałek marcepanu i tak samo jak ciasto posmarowałam go dżemem (to po to żaby tort się nie rozwarstwił). 

Na marcepan położyłam drugi spód ciasta na którym wyłożyłam galaretkę pomarańczową. Na górę ułożyłam trzeci spód piernikowy. Całość udekorowałam polewą z czekolady (100 g czekolady rozpuszczone z 100 g masła w kąpieli wodnej). I w zasadzie to już mógłby być koniec ale ja dodałam coś jeszcze - dwie kolorowe ptaszyny i śnieżki z lukru plastycznego. Smacznego:)

 

SMACZNEGO!!!

Ciasto marchewkowe. Przepyszne:)

Ciasto marchewkowe 
to w mojej kuchni nowość, ale już podbiło moje serce. 

Głównie za korzenny smak za to, że jest przyjemnie wilgotne,

 nafaszerowane orzechami i idealnie pasuje do kawy z kardamonem:).

Jeszcze jednym niezaprzeczalnym atutem tego ciasta 

jest łatwość przygotowania - nie trzeba używać miksera,

 wystarczy tylko łyżka do mieszania:)

Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej,

pół szklanki drobnego cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżeczka cynamonu,

1/4 łyżeczki zmielonych goździków,

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,

1/4 łyżeczki ziela angielskiego,

1/4 łyżeczki soli,

1/3 szklanki oleju rzepakowego lub oleju z orzechów włoskich,

2 jajka,

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (albo takich jakie akurat macie w domu),

pół szklanki posiekanego i odsączonego ananasa (ananas z puszki lub świeży),

1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki.

Przygotowanie:

Przepis pochodzi z mojej ulubionej strony - www.mojewypieki.com. 

Zaczynamy od tego, że wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową:) 

Potrzebne na będą dwie miski - w pierwszej mieszamy wszystkie suche składniki tj.: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy. Jeśli macie jakiś problem z przygotowaniem przypraw jakie są podane w przepisie możecie skorzystać z gotowej mieszanki przyprawy do pierników - ja tak robię - po prostu dodaję łyżeczkę przypraw do piernika. W drugiej misce łączymy składniki mokre, tj.: roztrzepane jajka z olejem.

Kiedy mamy przygotowane suche i mokre składniki możemy je połączyć i wymieszać. Do ciasta dodajemy startą marchewkę, orzechy i ananas całość krótko mieszamy łyżką.

Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
Masę na ciasto przekładamy do formy i pieczemy w 175 C przez około 40 -45 min. do tzw. suchego patyczka.Gotowe ciasto studzimy w formie później wyjmujemy.

Ciasto marchewkowe idealnie smakuje z kremem z serka philadelphia. 
Serek philadelphia jest lekko słony i mogłoby się wydawać, że nie pasuje do ciasta, ale w połączeniu z cukrem pudrem, wanilią i masłem - smakuje wyjątkowo dobrze.

Składniki kremu:

300 g serka philadelphia,

6 łyżek miękkiego masła,

1,5 szklanki cukru pudru,

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (albo ziarenka z jednej laski wanilii).

Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę i gotowe. 

Teraz pozostaje tylko udekorować ciasto kremem, marcepanowymi marchewkami:) i zaparzyć filiżankę kawy. Polecam serdecznie!!!

SMACZNEGO !!!