Risotto z pomidorami to bardzo dobry pomysł na obiad:). Risotto to włoska specjalność, podawana w północnych regionach kraju. Nie wiem jak to moje risotto ma się do wiekowej włoskiej tradycji - jedno wiem na pewno - moim domownikom smakuje:)
Risotto ma jedną podstawową zaletę - można je przyrządzać z różnymi składnikami
-ze szpinakiem, pomidorami, grzybami, bobem, kurczakiem, owocami morza itd..
Składniki:
400 g ryżu arborio (Ryż Arborio to najpopularniejsza odmiana ryżu do risotto - można go łatwo kupić w naszych sklepach. Risotto można zrobić jeszcze z takich rodzajów ryżu jak: Vialone Nano i Carnaroli lub Originario),
1 litr bulionu warzywnego (ja korzystam z bulionu w kostkach),
2 ząbki czosnku,
5 - 6 pomidorów (najlepiej bez skóry),
cebula,
pęczek świeżej bazylii,
4 łyżki oliwy z oliwek,
3 łyżki startego parmezanu,
sól do smaku.
Przygotowanie:
Obrane ze skóry pomidory kroimy w kostkę. Siekamy cebulę i czosnek następnie podsmażamy je na rozgrzanej oliwie w dosyć dużym rondlu. Do szklistej cebuli dodajemy surowy ryż. Całość ciągle mieszamy i smażymy na oliwie przez około 5 minut.
Po upływie 5 minut do podsmażonego ryżu trzeba dodać pokrojone w kostkę pomidory i szklankę bulionu. Całość mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, uzupełniając pozostałym bulionem, doprawiamy solą do smaku.
Risotto ma najlepszą konsystencję jeśli podamy je od razu po przygotowaniu. Kiedy risotto jest już na talerzu posypujemy je bazylią (bazylię można też dodać do risotto jeszcze na patelni) i parmezanem. Gotowe
Smacznego!!!
POMIDOR !!! :)
fajny "pomidor" ;)
OdpowiedzUsuń