Tęczowy torcik - idealny na Dzień Dziecka.

Już dawno miałam ochotę zrobić taki właśnie torcik -

 z blatami biszkoptowymi układającymi się

 w piękną tęczę i kremem mascarpone.

 Możecie mi zaufać - Tęczowy Tort jest  

gwarancją udanej imprezy dla dzieciaków:)

Przepis zaczerpnięty ze strony www.mojewypieki.com

Składniki na 6 blatów o średnicy 18 - 20 cm (przepis na biszkopt rzucany):

9 dużych jajek,

240 g mąki pszennej,

75 g mąki ziemniaczanej,

250 g drobnego cukru,

6 barwników spożywczych (ja użyłam żelowych barwników Wilton)

125 ml soku pomarańczowego.

Składniki kremu:

500 ml śmietany kremówki,

500 g serka mascarpone,

3 łyżki cukru pudru,

1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego.

Przygotowanie:

Z tego przepisu korzystam dość często - bo większość moich tortów składa się właśnie z takiego biszkoptu.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Przygotowanie biszkoptu zaczynamy od ubicia na sztywną pianę białek z szczyptą soli. Kiedy białka się ubiją- dodajemy - łyżka po łyżce drobny cukier - cały czas mieszając mikserem. Następnie do piany białkowej dodajemy żółtka cały czas mieszając. Do tak przygotowanej masy delikatne trzeba wmieszać wcześniej wymieszane i przesiane mąk (pszenna i ziemniaczana). Na tym etapie rozlewamy masę biszkoptową do sześciu miseczek - do każdej miseczki dodajemy inny barwnik i barwimy biszkopt (fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony). Idealnie byłoby wszystkie spody upiec jednocześnie - ale to trudne, na szczęście można je piec partiami. Kolorowe masy przelewamy, każdą do osobnej formy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 C z termoobiegiem, przez około 20 minut. 

Teraz mój ulubiony punkt programu:) -  bezpośrednio po upieczeniu gorący biszkopt trzeba upuścić z wysokości 60 cm (oczywiście w formie). Biszkopt studzimy i wyjmujemy z formy (brzegi blatu biszkoptowego oddzielamy od formy ostrym nożem).

Przygotowanie kremu zaczynamy od ubicia śmietany. Do ubitej śmietany dodajemy mascarpone, cukier puder i ekstrakt pomarańczowy (można jeszcze dodać skórkę pomarańczowa). Całość delikatnie mieszamy.

Składanie tortu:

Każdy z blatów nasączamy sokiem pomarańczowym. Fioletowy blat układamy  na paterze (albo podkładce do tortów) smarujemy kremem z mascarpone, to samo robimy z niebieskim, zielonym i każdym kolejnym biszkoptem. Cały tort tj.: boki i wierzch smarujemy pozostałym kremem.

Torcik jest przepyszny i bajecznie kolorowy:) Dzieci będą zachwycone takim torcikiem!

SMACZNEGO !!!